Mafalda ♥ 50 años ♥ – Gracias Quino!!

Mafalda «espejo de la clase media latinoamericana y de la juventud progresista»,  que se muestra preocupada por la humanidad y la paz mundial, y se rebela contra el mundo legado por sus mayores.

En 1962, Quino llevaba ya cerca de una década realizando humor gráfico, cuando su amigo Miguel Brascó, humorista y escritor que había trabajado en algunas de las mismas revistas que aquél, fue contactado por «Agens Publicidad» con el fin de crear una tira de historietas para promocionar la marca de electrodomésticos «Mansfield», de la empresa Siam Di Tella. La tira funcionaría como publicidad encubierta al aparecer en medios impresos. Brascó recordó que Quino le había comentado «que tenía ganas de dibujar una tira con chicos» y le sugirió realizar una historieta que combinara a «Peanuts con Blondie». La empresa había puesto como condiciones que en la historieta apareciesen algunos electrodomésticos y que los nombres de los personajes comenzaran con «M».

Quino dibujó entonces varias tiras protagonizadas por una familia tipo constituida por un matrimonio de clase media con dos hijos: un niño y una niña. En esta familia ficticia, los rasgos del matrimonio son similares a los de los padres de Mafalda de la etapa posterior, mientras que el hijo no se asemeja a ninguno de los personajes clásicos de Mafalda. Su hermanita sí es reconocible como Mafalda, aunque exhibe un diseño arcaico.

El nombre Mafalda fue tomado del film Dar la cara (1962), basado en la novela homónima de David Viñas, donde hay una bebé que lleva ese nombre, el cual le pareció alegre a Quino.

La historieta realizada por Quino fue ofrecida por «Agens» al diario Clarín, pero la estratagema publicitaria fue descubierta y la campaña no se llevó a cabo. Posteriormente, Miguel Brascó publicó en el suplemento humorístico «Gregorio» de la revista Leoplán, del cual era director, tres de las tiras dibujadas para la campaña fallida.

En 1964, Julián Delgado, director de la revista Primera Plana, acuerda con Quino comenzar a publicar en ese medio a Mafalda, ya desvinculada de propósitos publicitarios. Quino dibuja con este fin nuevas tiras donde, en un principio, participan solo Mafalda y sus padres. Con el correr del tiempo, Quino iría agregando personajes, destacándose entre éstos los amigos de Mafalda —Felipe, Manolito, Susanita, Miguelito y Libertad— y su hermanito Guille.

 WIKI

Joaquín Salvador Lavado, mejor conocido como Quino y quién es el creador de Mafalda, ganó el premio Príncipe de Asturias de Comunicación y Humanidades 2014. Para homenajearlo, demos un vistazo a su obra más conocida.

http://www.quino.com.ar/mafalda-50-anos/

Cinco cosas que probablemente no sabías de Mafalda

El juez Griesa declara a Argentina en desacato en el caso de los bonos en default

Pancartas con la imagen de la presidenta Cristina Kirchner y el juez Griesa como el Tio Sam cerca del Congreso argentino en Buenos Aires. Reuters

El juez estadounidense que preside sobre la demanda por el pago de bonos en default argentinos declaró al país en desacato de la corte.

El juez de distrito Thomas Griesa anunció su decisión en una reunión el lunes, asegurando que determinará las sanciones en una fecha posterior.

La medida se presenta después que el país hiciera varios intentos por saltarse la serie de dictámenes del juez, que indican que Argentina no puede pagarle a los tenedores de sus bonos reestructurados hasta que pague los cerca de US$1.600 millones que le debe a los acreedores que no se acogieron al canje.

El país recientemente aprobó una ley para cambiar la jurisdicción de sus bonos gobernados por la ley estadounidense a Argentina, algo que el juez Griesa ha dicho en repetidas ocasiones que es ilegal y no puede ser llevado a cabo. Argentina también trató de demandar a EE.UU. en la Corte Internacional de Justicia y publica anuncios en diarios de EE.UU., incluyendo The Wall Street Journal, criticando a Griesa.

El juez tiene jurisdicción en este caso debido a que en la década de los 90 Argentina tomo prestado dinero de inversionistas extranjeros bajo un acuerdo que estipulaba que cualquier disputa sería litigada en las cortes estadounidenses. Argentina se declaró en cesación de pagos en 2001 y por años ha luchado contra los fondos de cobertura que se rehusaron a aceptar canjes de deuda en 2005 y 2010.

WSJ

Desacato al tribunal

Desacato a los tribunales, a menudo conocido simplemente como «desacato», es el delito de ser desobedientes o irrespetuosos hacia un tribunal de justicia y sus funcionarios en la forma de comportamiento que se opone o desafía la autoridad, la justicia y la dignidad de la corte. Se manifiesta en inobservancia deliberada de o falta de respeto a la autoridad de un tribunal de justicia, que es a menudo un comportamiento que es ilegal porque no obedece ni respeta las reglas de un tribunal de justicia. 

Como se explica en Law Dictionary Popular por Gerald y Kathleen Hill, «hay esencialmente dos tipos de desacato: (1) ser grosero, irrespetuoso con el juez o otros abogados o causar un disturbio en la sala del tribunal, sobre todo después de haber sido advertido por el juez ; (2). omisión intencional de obedecer una orden de la corte «. procedimientos de desacato se utilizan especialmente para aplicar recursos equitativos, como los mandamientos judiciales

Cuando un tribunal decide que una acción constituye desacato al tribunal, puede emitir una orden de la corte que en el contexto de un tribunal de juicio o audiencia declara a una persona u organización que ha desobedecido o faltado el respeto a la autoridad de la corte , llamado «encontró» o «despreciado»; este es el juez el poder más fuerte de imponer sanciones por actos que interrumpen el proceso normal de la corte.

Un hallazgo de estar en desacato de la corte puede ser consecuencia de un fallo a obedecer una orden legal de un tribunal, mostrando falta de respeto por el juez, la interrupción de los procesos a través de la mala conducta, o la publicación de material considerado pueda resultar peligroso para un juicio justo . Un juez puede imponer sanciones tales como una multa o la cárcel para alguien declarado culpable de desacato al tribunal. Los jueces de derecho común los sistemas por lo general tienen más amplias facultades para declarar a alguien en el desprecio de los jueces en sistemas de derecho civil. El cliente o de la persona deben ser probados para ser culpable antes de que él / ella va a ser castigado.

Estados Unidos

Según la jurisprudencia de los Estados Unidos, los actos de desacato se dividen en directos o indirectos y civil o penal. Desacato directo se produce en presencia de un juez; desacato civil es «coercitiva y correctivas» en lugar de castigo. En Estados Unidos, las leyes pertinentes incluyen 18 USC  §§ 401 – 403 y la Regla Federal de Procedimiento Penal.

1. Desacato directo es aquel que se produce en presencia del presidente del tribunal ( amicus en facie ) y puede ser castigado sumariamente: el juez notifica al infractor de que él o ella ha actuado de una manera que perturbe el tribunal y perjudica la administración de justicia . Después de dar a la persona la oportunidad de responder, el juez puede imponer la sanción de inmediato.
2. Desacato indirecto se produce fuera de la presencia inmediata de la corte y consiste en la desobediencia de la orden previa de un tribunal. Generalmente un partido será acusado de desacato indirecto por la parte en cuyo beneficio se ingresó la orden. Una persona citada por desacato indirecto tiene derecho a darse cuenta de la carga y una oportunidad para la audiencia de la evidencia del desacato y, puesto que no hay procedimiento escrito, pueden o no ser autorizados a presentar pruebas en sentido contrario.

Desacato al tribunal en un juicio civil en general, no es considerado como un delito, con quien se beneficia de la orden también la celebración de la responsabilidad de la ejecución de la orden. Sin embargo, algunos casos de desacato civil han sido percibidos como la intención de dañar la reputación del demandante, o en menor grado, el juez o el tribunal.

Las sanciones por desacato pueden ser de índole penal o civil. Si una persona debe ser castigado penalmente, entonces el desacato debe ser probada más allá de una duda razonable , pero una vez que se prueba el cargo, entonces el castigo (como una multa es impuesta o, en casos más graves, la prisión) incondicionalmente. La sanción civil por desacato (que suele ser el encarcelamiento bajo la custodia del sheriff oficial de la corte o similar) se limita en su imposición por tanto tiempo como la desobediencia a la orden del tribunal siga: una vez que el partido cumpla con la orden del tribunal, la sanción es levantada. Se dice que el partido impuesto a «mantener las claves» para su propia celda, por lo tanto convencional debido proceso no es necesario. La carga de la prueba para el desacato civil, sin embargo, es una preponderancia de la evidencia , y las sanciones punitivas en teoría (de castigo) sólo puede ser impuesta tras el debido proceso, pero el debido proceso es inédito.

En los casos de desacato civil no hay principio de proporcionalidad . En Chadwick v. Janecka (3d Cir. 2002), un tribunal estadounidense de apelaciones sostuvo que H. Beatty Chadwick podría celebrarse por tiempo indefinido bajo la ley federal, por su incapacidad para producir 2,5 millones de dólares como tribunal estatal ordenó en un juicio civil. Chadwick había sido encarcelado durante nueve años en ese momento y continuó, que se celebrará en la cárcel hasta 2009, cuando un tribunal estatal lo liberó después de 14 años, por lo que su encarcelamiento por más tiempo en un cargo de desacato a la fecha.

Desprecio Civil sólo es adecuada cuando el partido impuesta tiene el poder para cumplir con la orden subyacente.  resoluciones de desacato polémicos han surgido periódicamente de casos de protección de activos , fideicomisos en que el tribunal ha ordenado un fideicomitente de un fideicomiso de protección de activos para repatriar activos de modo que los activos pueden ser puestos a disposición de un acreedor. Un tribunal no puede mantener un orden de desacato en el que el partido impuesto no tiene la capacidad de cumplir con la orden subyacente. Esta demanda cuando se hace por la parte impuesta es conocida como la » defensa imposibilidad «.

Desacato al tribunal se considera una prerrogativa de la corte, y «el requisito de que un jurado no se aplica a precios desacatados cometidos en la desobediencia de cualquier recurso legal, proceso, orden, norma, decreto u orden introducida en cualquier demanda o acción ejercitada o procesado en nombre de, o en nombre de, los Estados Unidos ‘».

El Servicio de Alguaciles de Estados Unidos es la agencia componente que primero tiene todos los presos federales. Utiliza el Sistema de Gestión de la Población / Preso Sistema de Seguimiento Prisionero. Los únicos tipos de registros que se describen como en el sistema son los de «presos federales que están en custodia en espera de un proceso penal.» Los registros de los «presuntos contempors civiles» no aparecen en el Registro Federal como en el sistema que conduce a una posible reclamación por daños y perjuicios en virtud de la Ley de Privacidad, 5 USC  § 552a 

Los medios de comunicación en los Estados Unidos

En los Estados Unidos, debido a las amplias protecciones otorgadas por la Primera Enmienda , con excepciones muy limitadas, a menos que el medio de comunicación es parte en el caso, un medio de comunicación no se puede encontrar en desacato al tribunal por informar sobre un caso porque un tribunal no se puede pedir a los medios de comunicación en general, no para informar sobre un caso o prohibirla de denunciar hechos descubiertos públicamente. Los periódicos no se pueden cerrar debido a su contenido.

La crítica

Ha habido críticas sobre la práctica de juzgar desacato desde el banquillo.

wikipedia

Las semillas y los beneficios de incorporarlas a la alimentación

Fuentes de fibras, vitaminas y calcio, entre otros beneficios, las semillas forman parte de una alimentación equilibrada. Incorporalas a tu dieta.

Aperitivos ideales, nutritivas, fáciles de llevar de un lugar a otro y con bajo nivel de grasas saturadas, las semillas han ganado territorio dentro de los estándares de una alimentación equilibrada. Estos productos tienen concentrado un gran potencial de nutrientes y se pueden agregar a nuestras comidas habituales. De a poco, se pueden ir reemplazando lo que comemos por variantes más saludables y encontrar el punto intermedio en nuestra alimentación.

Las semillas se pueden consumir diariamente sin problemas. El alto contenido de fibras estimulan, regularizan y equilibran al organismo. Incluso, disminuye la sensación de cansancio. Lo ideal, es consumirlas crudas y no en una preparación que lleve calor y, posiblemente, les haga perder sus propiedades.

Para su conservación conviene guardarlas por separado (cada tipo de semilla) en frasquitos, en lugares secos y lejos del calor (para que no se pudran). De esta manera, si alguna se pone fea no arruinará al resto.

Semillas de calabaza. Ricas en proteínas, hierro, zinc y fósforo. Entre sus variantes, encontrás con y sin sal. Ideales para el buen funcionamiento de los intestinos, combaten algunos parásitos intestinales y ayudan a aliviar el estreñimiento. También ayudan a perder peso y prevenir la diabetes. Actúan como un anti-inflamatorio y previenen la osteoporosis. Las encontrás en dietéticas, pero también podés ponerlas a secar (al sol) durante dos o tres días.

Semillas de sésamo. Son fuente de proteínas, calcio e hierro. Molidas y mezcladas con sal son un buen condimento. Energético, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante. El sésamo es recomendable en situaciones de agotamiento, estrés, pérdida de memoria, depresión, irritabilidad, insomnio.

Semillas de girasol. Ricas en minerales, como potasio y fósforo. Son excelentes para aderezar ensaladas, pero también como snacks. Las pipas, como se las conoce popularmente, son grandes aliadas para la salud. Ayudan a rebajar los niveles tanto de colesterol como de triglicéridos y son ricas en antioxidantes. Aportan saciedad y son muy depurativas. Son muy recomendadas a la hora de bajar de peso.

Semillas de lino. Fuente de fibra y ácidos grasos omega 3; si se muelen, puede agregarse a batidos, yogur, jugos de fruta. Entre sus beneficios se encuentran la acción antioxidante y antiinflamatoria. Ayuda a disminuir el colesterol y aumenta las defensas. Son ideales para que la piel y el cabello luzcan perfectos. También podés agregarlas a las ensaladas, al pan, a las pastas en el plato, a las verduras al horno, solas o mezcladas con otras semillas.

dia a dia

25 formas de usar un pañuelo o bufanda

Ingenioso video 🙂

Edificios flexibles… ¿el futuro de la arquitectura?

Buenos diseños!

Se presentó en Buenos Aires el Interski 2015, que se realizará en Ushuaia

Se realizó en Buenos Aires la presentación oficial del el encuentro técnico más importante del mundo para las disciplinas de ski y snowboard que por primera vez se organizará en el hemisferio sur del 5 al 12 de septiembre del año próximo.

La presentación tuvo lugar en la sede de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Piedras 383, y estuvo presidida por el ministro de Turismo de la Nación y titular del Inprotur, Enrique Meyer.

Acompañaron al ministro el titular de la CAT, Oscar Ghezzi, el presidente de Interski Internaconal, Erich Melmer, el intendente de Ushuaia, Federico Sciurano, el gerente de Cerro Castor -sede del evento-, Juan Carlos Begue, y el titular de la Asociación Argentina de Instructores de Ski y Snowboard, Martín Bacer, entre otros.

Meyer destacó la relación entre el ski y el turismo «donde sorprende la inversión, los movimientos turísticos, el movimiento económico que el ski genera, como tuve oportunidad de observar en Andorra, donde fui invitado al centro de skí tras la Feria de Turismo de Madrid».

«Se trata de una realidad internacional que queremos defender porque desde la actividad turística siempre hemos buscado ser sede de eventos deportivos de envergadura», precisó.

Meyer dijo que además se estaban realizando las previas en Bariloche, Las Leñas, San Martín de los Andes y Villa la Angostura, «y las posteriores también se harán en esos destinos, de manera que los instructores se puedan llevar una idea acabada de todo lo que es el invierno y la nieve en Argentina».

Adelantó el ministro que el 23 de octubre, en la embajada en Austria, se va a realizar una presentación de «Nieve Argentina» para promocionar los destinos de invierno del país.

Interski, del que participan unos 1.500 atletas y sus acompañantes, está conformado por 38 países asociados que cada 4 años realizan una votación para elegir sede del evento.

Es la tercera vez que Argentina se postula: primero fue con el Cerro Chapelco, luego con Bariloche -donde se compitió con Austria que se quedó con la sede por un voto de diferencia- y finalmente, en 2011, con Cerro Castor que fue elegida para 2015.

También se realizará por primera y única vez en paralelo a la Interskí 2015, la Copa del Mundo de Instructores, según informó el titular de la Asociación Argentina de Instructores de Ski y Snowboard, Martín Bacer.

Para la oportunidad, Cerro Castor realizó una inversión de casi 93 millones de pesos destinada a una serie de obras para adecurse al insterski, tales como la instalación de una aerosilla cuádruple, un nuevo puente sobre la ruta nacional 3 para permitir un acceso más directo y sencillo, una extensión de la nieve artificial, y una alcantarilla de 60 metros sobre un arroyo en la base.

También, un nuevo taller de almacenamiento, un edificio de 1.300 metros cuadrados en la base con servicios de boletería, centro de informes y restaurante, salas de reuniones y tribunas de aluminio como se utilizan en los eventos europeos para la pista Halcón Peregrino -donde tendrá lugar la competencia-, y un edificio exclusivo para la escuela de ski.

Además, en la ciudad de Ushuaia se realizaron distintas obras, entre ellas un polideportivo y diferentes salas donde cada país ofrecerá conferencias para explicar la técnica y lo que ha desarrollado durante estos ultimos 4 años.

Por su parte, el intendente de Ushuaia, Federico Sciurano, destacó el «alto impacto regional» del proyecto que busca «un lugar estratégico para el país y la región en lo que es el desarrollo de una actividad deportiva de nivel internacional que genera un desarrollo turístico y comercial que no tiene antecedentes».

«No nos conformamos sólo con esto, sino que buscamos que la interski posicione al país como un país de un nivel de organización que pueden pensar en desarrollar un cronograma de nivel internacional con actividades que están vinculadas a los deportes de invierno», concluyó.

Los primeros bebés genéticamente modificados del mundo se graduarán de la escuela este año

Recuerda el thriller de ciencia ficción GATTACA ? Para aquellos que nunca vieron la película y/o evitó toda la cultura pop de finales de los 90, por alguna razón, que era una película popular que salió en 1997 acerca de los seres humanos genéticamente modificados. Ahora algunos bebés humanos literalmente modificados genéticamente nacieron ese mismo año y están entrando en su último año de escuela secundaria.

El primer éxito de transferencia de material genético para este fin fue publicado en una revista médica de Estados Unidos en 1997 y más tarde citado en una publicación de Reproducción Humana  en 2001. Los científicos inyectaron 30 embriones con el material genético de una tercera persona. Los niños que han sido producidos por este método en realidad tienen fragmentos adicionales de ADN mitocondrial o ADNmt, a partir de dos madres – lo que significa que estos bebés técnicamente tienen tres padres.

Todavía no está claro si todos los 30 bebés resultaron saludables. El Instituto de Medicina Reproductiva y Ciencia (IRMS ) en San Bernabé, los participantes del experimento, finalmente comenzaron a seguir a por lo menos 17 de los ahora adolescentes a principios de este año, de acuerdo con Independent del Reino Unido . Hemos llegado a IRMS para obtener los resultados de seguimiento, pero no han recibido respuesta todavía.

 Si bien no se sabe la identidad de estos adolescentes modificados genéticamente, o incluso la forma en que están haciendo en cuanto a salud en este punto, la ética de la creación de los seres humanos de diseño sigue siendo en gran medida un tema candente. Modificación de los seres humanos genéticamente para crear una raza superior, de las personas o, simplemente, para elegir un rasgo visual preferido sobre otra se ha debatido entre los científicos, los políticos y otros ad nauseam. La Food and Drug Administration de los Estados Unidos ya no se permite incluso la modificación genética como a los embriones, citándolas como un «producto biológico» y por lo tanto bajo su jurisdicción. Pusieron un stop con esta práctica en 2002 . Sin embargo, estas modificaciones embrionarias originales eran de padres que potencialmente transmitirían enfermedades genéticas graves a sus hijos si no fuera por la intervención científica.

Estos adolescentes pueden potencialmente transmitir su material modificado genéticamente para la próxima generación. Así que incluso si no hay otros seres humanos legalmente capaces de crear esta manera en el futuro, hemos introducido ya biológicamente material modificamos genético en la población con el potencial de afectar a grandes franjas de las futuras generaciones a venir a través de la reproducción. Nos aseguraremos de actualizarlo, IRMS liberaría cualquier información sobre la salud de estos adolescentes.

Techcrunch.com

#Argentina enfrenta a una audiencia por desacato en los Estados Unidos y $ 50.000 por día sobre la Crisis de deuda

El gobierno argentino dijo el miércoles que su negativa a pagar a un grupo de fondos de cobertura de Estados Unidos que se interponen para beneficiarse de la deuda en default del país fue vindicado por el apoyo de las Naciones Unidas para un plan multilateral de reestructuraciones de bonos de manipulación. El cartel dice «O están con Cristina o estás con los Yankees – Buitres salir de Argentina» (el gobierno argentino se burla de los fondos holdouts como «buitres»)

Argentina se enfrenta a una audiencia por desacato en los EE.UU. debido a su incapacidad de seguir una orden de la corte, y el país puede llegar a fuertes multas si es declarado culpable.

El juez federal estadounidense Thomas Griesa programó para Argentina a presentarse a una audiencia por desacato el 29 de septiembre por no seguir una orden judicial para seguir pagando el 92% de los tenedores de bonos reestructurados que después del default del país de 2001.

El país se ha comprometido en una larga batalla legal con los fondos de cobertura dirigidos por Elliott Management Corp y Aurelius Capital Management LP, que se negaron a participar en la reestructuración de la deuda del país.

Griesa había fallado anteriormente a favor de los llamados fondos buitres, exceptuando a Argentina de pagar a los tenedores de su deuda reestructurada a menos que pague a los fondos de cobertura.

También ha bloqueado el pago de cupón de Argentina a los tenedores de bonos reestructurados a través del Bank of New York Mellon.

Sin embargo, Argentina organizó el pago a los tenedores de bonos reestructurados a través de un banco argentino para evitar el pago de los fondos de cobertura.

Los fondos de cobertura ahora están pidiendo al juez que mantenga Argentina en desacato y multar al país por $ 50.000 (€ 39.000, £ 31 000) por día.

En una audiencia similar en agosto de Griesa se negó a celebrar a Argentina en desacato.

Sin embargo, se espera que la presente sentencia estará en contra de Argentina, como el Congreso aprobó un proyecto de ley de canje de deuda para pagar a los tenedores de bonos reestructurados y eludir la decisión de la corte de Estados Unidos para pagar los fondos no aceptantes. Griesa anteriormente criticó a Argentina sobre el asunto y llamó al proyecto de ley «ilegal».

El sistema judicial de Estados Unidos ha recibido críticas generalizadas por su incapacidad para resolver los conflictos de deuda que provocaron una dura postura contra Argentina, que se ha enfrentado a dos incumplimientos de deuda en 13 años.

«Un fallo de desacato probablemente no ayudará a resolver la situación», dijo Eric LeCompte, director ejecutivo de la organización religiosa de reforma financiera Jubileo EE.UU..

«El caso sigue poniendo de relieve la ineficacia de los tribunales estadounidenses que se encuentran en la resolución de disputas de la deuda.»

En un escrito ante la Corte de Apelaciones de Estados Unidos en 2012, el gobierno de Estados Unidos sostuvo el fallo del juez Griesa perjudicaría a Nueva York como centro de las finanzas porque los países evitarían las jurisdicciones donde se tolera un comportamiento depredador.

La audiencia por desacato se produce días después de que la presidenta argentina, Cristina Fernández de Kirchner criticó a los fondos de cobertura en un discurso ante la Asamblea General de las Naciones Unidas. Fernández agradeció a los países que apoyaron una reciente resolución de la ONU para avanzar en un proceso de quiebra internacional y evitar litigios de holdout.

International Business Times

 

Paso a paso: cómo hacer tu propia cerveza artesanal en casa

Si querés probar el verdadero sabor del encuentro, toma nota de esta receta y llena tu heladera de birra casera. ¿Probaste hacerla alguna vez? Contanos tu experiencia

Agua, cebada, lupulo, levadura. Muchas ganas y paciencia. Bueno, también una olla grande, una heladera de camping, una licuadora, un termómetro, un densímetro, un recipiente con tapa, un globo de cumpleaños, un largo caño de cobre y dos metros de manguera. La elaboración de cerveza casera no necesita más que esos ingredientes y utensilios. Nada de kits facilitadores ni de atajos: si querés hacer cerveza bien artesanal, tenés que arrancar desde el grano.

A continuación te mostramos de forma muy resumida, y sin complicarte demasiado (podés /debés completar tu educación con las decenas de sitios web que explican todo en detalle), los pasos necesarios para arrancar tu carrera como modesto barón de la cerveza.

Paso 1

Maltear la cebada en una olla grande, germinando mínimamente los granos en agua después de molerlos. Logrado eso, se mezcla la cebada (ahora sí, malteada) con agua caliente, formando una papilla que debe mantenerse en el fuego por dos horas, a 65°C. Una vez retirada el agua, queda el mosto, un líquido denso y dulce.

Paso 2

El mosto debe hervirse a borbotones durante una hora y media. Mientras tanto, se le va agregando, por partes, el lúpulo, ingrediente que aromatiza y da el amargor deseado a la cerveza. De este proceso también resulta la esterilización del producto, que evita que el líquido se llene de bacterias e indeseables, pero no de residuos. Por eso, finalizado el hervor, debe revolverse con fuerza para facilitar que esos residuos vayan a parar al fondo de la olla. Y allí se quedarán: nuestra cerveza será transparente o no será nada.

Paso 3

De aquí en adelante, no hay que olvidar algo primordial: el líquido debe ser tratado sólo con elementos y recipientes desinfectados: no dejará buen sabor el encuentro con bacterias non gratas. Por eso, y como hay que enfriarlo sí o sí (rápido, además, que el producto debe ir de los 100 a los 20°C en el menor tiempo posible), usaremos el método de serpentina, que consiste en pasar la cerveza por el interior de un caño de cobre enrollado, enfriado con hielo. Luego se incorpora la levadura, que debe estar hidratada desde el día anterior.

Paso 4

La mezcla de mosto, lúpulo y levadura va a un recipiente para la fermentación. Esta última convierte los azúcares del mosto en alcohol y gas. Como no querríamos llamar la atención del vecino (que es lo que normalmente logran las explosiones), el recipiente se tapa con un globo pinchado. Así sale aire, pero no entra.
Al líquido le bastará una semana en un lugar fresco y oscuro para bajar su densidad y, una vez destapado, alumbrar la vista con su color verde y espumoso. Luego será pasado a otro fermentador (o al mismo, lavado y desinfectado como corresponde), que deberá ir al frío por otra semana.

Paso 5

Al cabo de esos siete días, nuestra cerveza estará lista para su embotellado. Completará su maduración una vez encerrada en los queridos recipientes color ámbar. Le alcanza con 15 días de reposo en la heladera para lograrlo. Pero ya que esperaste tanto, bancala 30 días más: nos lo vas a agradecer. ¡Salud!

conexionbrando

NOTA : Se puede reemplazar el azúcar por miel que es mas sana 🙂