CHOP SUEY AMERICANO [VEGETARIANA]

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Chop suey americano es un plato de influencia de pasta italiana que tiene su inicio en el noreste de Estados Unidos La receta original lleva rodajas de carne de res molida, pero esta receta utiliza lentejas rojas cocidas en caldo de verduras con un montón de condimentos para que sea sabroso. Rápido, fácil y reconfortante, es fácil de hacer un gran lote de esto y comer durante toda la semana.

SIRVE 4

HORA DE COCINAR 30

INGREDIENTES

  • aceite de oliva virgen extra  2 cucharadas
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • pasta de tomate 1/4 taza
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 / 8-1 / 4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
  • sal marina y pimienta negra, al gusto
  • 2 tazas de macarrones de codo sin cocer

PREPARACIÓN

  1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté cocida abajo y translúcida. Añadir el ajo picado y saltear durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  2. Añadir la pasta de tomate, el caldo, las lentejas, y hojuelas de pimienta roja. Llevar a ebullición, baje el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, unos 20 minutos.
  3. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio y condimentar con sal marina y pimienta.
  4. Mientras tanto, cocer los macarrones de acuerdo con el paquete. Escurrir y añadir a la salsa.

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