Alfajores de Maizena

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Ingredientes

  • 1 2/3 Taza (200 g) de Harina
  • 2 ½ Taza (300 g) de Maizena®
  • ½ Cdita de Bicarbonato de sodio
  • 2 Cdita(s) de Al ras de polvo para hornear
  • 200 Gramos de Manteca
  • ¾ Taza (150 g) de Azúcar
  • 3 Yemas
  • 1 Cda de Coñac
  • 1 Cdita de Esencia de vainilla
  • 1 Cdita Llena de ralladura de limón
  • Colorantes vegetal
  • Dulce de leche para rellenar
  • Coco rallado: Cantidad necesaria

Preparación

  1. Tamizar Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear
  2. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.
  3. Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores elegidos
  4. Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón
  5. Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.
  6. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.
  7. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.

Tip

  1. Las tapitas una vez frías podés guardarlas en cajas herméticas para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento.

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