Queso “Vegano”: Queso diseñado desde el ADN humano. Ha ido la Ciencia demasiado lejos?

Probablemente te estés preguntando … es esto canibalismo?

Veganismo = hace referencia tanto a la práctica de abstenerse por motivo propio, de la utilización y consumo de productos de origen animal, particularmente en la dieta; así mismo también indica seguir la filosofía asociada que rechaza la condición de mercancía de los animales en tanto sensibles.

Lo llaman “Queso Vegano Real”. iGEM, un grupo de biohacker con sede en San Francisco, California, dicen que han creado con éxito queso sin leche sintética utilizando hebras de ADN humano.

Sorprendentemente, iGEM no se ha enfrentado a una enorme reacción violenta como muchos esperarían. Esto es probablemente debido al simple hecho de que los productos de origen animal están completamente ausentes de este nuevo producto. Según los desarrolladores, las hebras de ADN humano de esperar que disminuyan las posibilidades de reacciones alérgicas experimentadas con queso de otras especies.

Los desarrolladores corren por el proceso de creación de “Queso Vegano Real” en su página IndieGoGo.

“Todo comienza con la levadura vieja de panadero regular. A través de la biología sintética, diseñamos nuestra levadura para convertirse en fábricas de proteínas de la leche, produciendo proteínas de la leche reales (conocida como caseínas). Estas proteínas de leche se combinan entonces con agua, azúcar vegana y aceite para hacer una especie de leche que se convierte finalmente en queso vegano real utilizando el proceso de fabricación del queso viejo… Para crear nuestras proteínas, estudiamos los genomas de animales para encontrar la leche natural proteínicas secuencias genéticas. Optimizamos los genes para su uso en la levadura y sintetizamos el resultado de la proteína ADN resultante leche levadura a partir de cero. Este ADN se pone entonces en células de levadura en la maquinaria celular que se hace cargo y produce bienes proteína de la leche con el proyecto básico de ADN proporcionada por nosotros. No hay productos animales involucrados. Además que las proteínas purificadas serán idénticas a las encontradas en el queso regular, y no contendrán ninguno”

En el vídeo a continuación, explican cómo modifican genéticamente la levadura para crear proteínas queso crudo.

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