Bobotie – plato típico de la cocina sudafricana

  • Tiempo: De 40 a 60 min
  • Dificultad: Baja
  • Categoría:
  • Número de Comensales: 4

Ingredientes

2 rodajas de pan sin corteza, 1 taza de leche entera o de nata para cocinar, 2 cebollas, sal y pimienta, 1 kilo de carne picada, 2cucharadas de pasta de curry o chutney, 2 cucharadas de chutney de mango (u otra variedad de chutney), 3 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 2 huevos y hojas de laurel. Para acompañar: arroz basmati con un poquito de curry en polvo. Crema de cocorodajas de platano.

2 rodajas de pan sin corteza1 taza de leche entera o de nata para cocinar2 cebollassal y pimienta1 kilo de carne picada2cucharadas de pasta de curry o chutney2 cucharadas de chutney de mango (u otra variedad de chutney)3 cucharadas de uvas pasas2 cucharadas de hierbas frescas picadas2 huevos y hojas de laurel. Para acompañar: arroz basmati con un poquito de curry en polvo. Crema de cocorodajas de platano.

Elaboración

Poner las rodajas de pan a remojar en la leche o la nata. Picar las cebollas y rehogarlas en una sartén grande con dos pizcas de sal durante unos 10 minutos. Añadir la carne y rehogar hasta dorar. Añadir la pasta de curry (o el curry en polvo), el chutney, las uvas pasa y las hierbas. Remover bien el conjunto para que se vayan impregnando los sabores y condimentar con sal y pimienta a gusto. Incorporar el pan escurrido, reservando la leche y mezclar bien. Cocer durante unos 10 minutos a fuego bajo. Calentar el horno a 180ºC. Verter la mezcla en una fuente para horno. Batir los huevos con la leche que teníamos reservada y echar sobre la carne. Colocar las hojas de laurel por encima y llevar al horno durante unos 40 minutos. Retirar y servir con el arroz amarillo, un poco de leche de coco y el plátano.

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